有疑問(wèn)
每天喝水，是直接喝白開(kāi)水好還是喝茶更好？
喝茶和喝水能不能劃等號(hào)？
為什么我一天能喝很多茶，卻喝不下同樣多的水呢？
關(guān)于這些問(wèn)題，不僅僅是“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”的老茶客有疑惑，它在網(wǎng)絡(luò)上、茶桌上也引發(fā)過(guò)許多討論，甚至成為了科研工作者的科研課題。
顯然，我們不能將茶與水一概而論，喝茶作為一種傳統(tǒng)的飲食文化歷史悠久，而喝水是一切生命活動(dòng)的必需。
陸羽《茶經(jīng)》有云：至若救渴，飲之以漿；蕩昏寐，飲之以茶。
喝飲對(duì)人維持生命而言意義重大，但陸羽也已指出，茶與水有不同的作用。
本期，益信君請(qǐng)來(lái)了大益集團(tuán)微生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理高林瑞，結(jié)合茶水和水的性質(zhì)、作用，來(lái)給大家做最詳盡的解答“喝茶和喝水有哪些區(qū)別？”
喝水是生命活動(dòng)的必需
在正式講解這個(gè)問(wèn)題之前，我們得先弄清楚人為什么要喝水？從高總專(zhuān)業(yè)的講解中我們得知，水是人體重要的組成部分，是人體中含量最多的成分，成年男人總體水（體液總量）約為體重的60%。
水除了是構(gòu)成人體細(xì)胞和體液的重要組成部分，還參與人體內(nèi)的物質(zhì)代謝、調(diào)節(jié)體溫，維持細(xì)胞形態(tài)，加速協(xié)助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)送和廢物的排出等作用。
喝水是人之必需，是人體細(xì)胞進(jìn)行正常生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。
總而言之，人是離不開(kāi)水的。
但是，我們也必須要明白，水雖然是個(gè)好東西，但并非越多越好。補(bǔ)充水分≠直接喝水、水分?jǐn)z入量≠喝白開(kāi)水的量，人體內(nèi)的水有兩種產(chǎn)生方式，一種是直接喝進(jìn)去或從食物中獲取的水；另一種是生命活動(dòng)產(chǎn)生的“內(nèi)生水”。
大量生命活動(dòng)之后，人體需要代謝這些水，所以水在人體內(nèi)是有進(jìn)有出的平衡狀態(tài)。
人體細(xì)胞是一個(gè)半透膜，水分子可以自由通過(guò)，但強(qiáng)制灌水會(huì)把細(xì)胞撐裂，生活中或新聞上，喝太多水導(dǎo)致水中毒等痛心事件屢見(jiàn)不鮮。
不必苛求每天8杯水
看到這里，很多人想問(wèn)，我們每天應(yīng)該喝幾杯水呢？一直有說(shuō)法說(shuō)“每天要喝八杯水”。其實(shí)，具體幾杯，那還得看使用杯子的容量大小。
高總建議：白領(lǐng)、金領(lǐng)等相對(duì)舒適環(huán)境中工作的輕體力勞動(dòng)者，每天補(bǔ)水量在1500—1700毫升左右；在室外工作或經(jīng)常出汗的體力勞動(dòng)者每天補(bǔ)水量要達(dá)到2500毫升以上。
當(dāng)然，這個(gè)量也不是固定不變的，大家可以根據(jù)自己的情況進(jìn)行調(diào)整。比如，運(yùn)動(dòng)比較多，流汗多，就可以多喝；若是進(jìn)入炎熱的夏季，還需根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度和出汗程度適當(dāng)增加。
喝茶是一種飲水方式
既能補(bǔ)水，又益健康
既然水是生命之源，它對(duì)人體有著那么重要的作用，那對(duì)于“不可一日無(wú)茶”的老茶客們來(lái)說(shuō)，每天喝進(jìn)去的那么多茶水等不等于補(bǔ)水呢？為什么生活中，我們喝茶能喝半天，甚至有些茶客一天到晚都在喝茶，純喝水卻喝不了那么多？
高總進(jìn)行了詳細(xì)的解釋?zhuān)耸强柿瞬艜?huì)喝水，為什么會(huì)渴？人體因?yàn)樯顒?dòng)，會(huì)出汗、排尿等，這就會(huì)導(dǎo)致血漿滲透壓增高，可引起口渴中樞神經(jīng)興奮，激發(fā)飲水行為。
人體細(xì)胞是一個(gè)選擇性半透膜，水、部分無(wú)機(jī)鹽是可以自由通過(guò)這個(gè)半透膜的。只有當(dāng)細(xì)胞內(nèi)滲透壓高于細(xì)胞外時(shí)，水才會(huì)進(jìn)入細(xì)胞，平衡細(xì)胞內(nèi)外壓差。但是當(dāng)細(xì)胞不缺水的時(shí)候，水就不會(huì)進(jìn)入細(xì)胞。也就是說(shuō)，當(dāng)身體內(nèi)部的水是飽和的時(shí)候，還在不停的喝水對(duì)身體來(lái)說(shuō)是一種負(fù)擔(dān)，正常人不渴時(shí)，事實(shí)上也無(wú)法持續(xù)飲水。
但是，喝茶是不一樣的！喝茶可以持續(xù)喝很長(zhǎng)時(shí)間。我們常?？吹揭恍├喜杩汀芭荨辈桊^，一喝就是半天茶。這是為什么呢？
▲茶葉成分表
因?yàn)椴杷怯袧舛鹊?，茶水里面不僅有水還融入了鈣、鎂、鋅、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)、蛋白類(lèi)、茶多酚等多種營(yíng)養(yǎng)功效物質(zhì)。人喝了茶之后，茶湯里面的物質(zhì)成分大部分會(huì)在腸道被吸收進(jìn)入血液，并被輸送至身體組織細(xì)胞，這些物質(zhì)是細(xì)胞所需要的，會(huì)通過(guò)協(xié)助擴(kuò)散或主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入細(xì)胞，使細(xì)胞里面的物質(zhì)濃度加大，滲透壓增高，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)外壓差，這時(shí)水就開(kāi)始流動(dòng)，細(xì)胞代謝產(chǎn)生的一些“垃圾”也隨著水的進(jìn)出流動(dòng)而被帶出，從而排出體外，喝茶小便多，很正常。
所以喝茶的過(guò)程，就是物質(zhì)不斷交換的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)功效物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞代謝產(chǎn)生的“垃圾”不斷排出的過(guò)程；既能解渴補(bǔ)水，又能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)健康養(yǎng)生。
相信大家看到這里已經(jīng)明白，為什么說(shuō)喝茶有益健康，而喝水不等于喝茶！
我們來(lái)個(gè)總結(jié)：
喝水不等于喝茶，喝水是維持了人體生命活動(dòng)所需要的水；茶除了解渴、補(bǔ)水還可以給細(xì)胞輸送它所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。老茶客們不用再糾結(jié)今天喝了8杯茶是否還需要再喝8杯水，喝茶本身就是一種健康的飲水方式！
你的茶呢？
喝起來(lái)吧！
撰稿：李垚垚
責(zé)編：曾婧雅
部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
